Herbaciane czary mary

Drink pochodzący z Niemiec, tradycyjnie wypijany o północy w Wigilię Bożego Narodzenia.

Tradycyjny Chai

• 8 torebek herbaty,
• 8 całych goździków, 
• ½ litra skondensowanego mleka,
• ¼ łyżeczki kardamonu,
• ½ łyżeczki imbiru,
• miód.

Zamocz po 2 torebki herbaty w 4 filiżankach z gorącą(ale nie wrzącą) wodą przez 5 minut. Wyłów torebki herbaty, dodaj goździki, kardamon i sproszkowany imbir. Przez 10 minut, na wolnym ogniu, gotuj herbatę z przyprawami. Dodaj mleko i kontynuuj ogrzewanie, aż twój chai będzie znów gorący. Dodaj miodu według uznania.

Herbata z wigorem

• 1 litr wody,
• ½ litra mleka,
• 1 łyżeczka czarnych liści herbaty,
• 3 laski cynamonu,
• 1 posiekany kawałek imbiru (2,50 cm),
• 2 całe goździki,
• 5 całych ziarenek pieprzu.

Wymieszaj wodę i wszystkie przyprawy w niemetalowym imbryku. Zagotuj i dodaj mleko. Kontynuuj gotowanie prawie do wrzenia. Dodaj herbatę. Gotuj jeszcze przez minutę, odcedź napój i gotowe.

Herbata Nog

• 6 torebek herbaty,
• 2 jajka,
• 420 ml słodzonego, skondensowanego mleka,
• 1 l mleka,
• 1 łyżeczka wanilii,
• ¼ łyżeczki soli,
• gałka muszkatowa,
• bita śmietana.

W filiżance wrzątku, parz wszystkie 6 torebek herbaty przez 5 minut. Wyjmij torebki i pozwól herbacie ochłodzić się. Dodaj ubite jajka, mleko, wanilię i sól. Wymieszaj dobrze i serwuj z bitą śmietaną na wierzchu.

Herbata Ciepły Sipper

• 3 torebki zielonej herbaty,
• 1 filiżanka soku jabłkowego,
• 1 filiżanka nektaru morelowego.

Grzej soki w rondlu do momentu wrzenia. Zdejmij z ognia i dodaj torebki herbaty. Pozostaw na 2 minuty, wyłów torebki i serwuj na gorąco.

Herbata mandarynkowa

• 2 filiżanki wody,
• 1 i ½ filiżanki soku mandarynkowego,
• cukier,
• ¼ łyżeczki cynamonu,
• ¼ łyżeczki goździków,
• 2 torebki herbaty.

Wlej do rondla sok mandarynkowy, wodę, cukier i przyprawy. Postaw na ogniu i gotuj do momentu wrzenia. Następnie zmniejsz gaz i obserwuj, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia i wrzuć torebki herbaty. Pozostaw na 5 minut, wyłów torebki i gotowe.

Gorący T

• 30 ml likieru pomarańczowego Cointreau,
• 150 ml gorącej czarnej herbaty,
• 1 łyżka cukru,
• 1 plasterek pomarańczy.

Do filiżanki z herbatą dodaj likier pomarańczowy Cointreau, a następnie posłódź i dodaj plasterek pomarańczy.
Serwuj w filiżance.

Herbaciany ostrzał

• 1 filiżanka mocnej czarnej herbaty,
• 45 ml ciemnego rumu Bundaberg.

Nalej jedną filiżankę silnej czarnej herbaty, dodaj rum i wymieszaj. Serwuj w kubku do kawy.

Żurawinowo-herbaciany poncz na gorąco

• 8-10 łyżeczek czarnej herbaty,
• 4 filiżanki wrzącej wody,
• 2 filiżanki niesłodzonego soku żurawinowego,
• 2 filiżanki cydru jabłkowego (gęstszy od soku, pity w USA i Kanadzie - nieosiągalny w Polsce; można zastąpić sokiem jabłkowym),
• 1/2 filiżanki brązowego cukru,
• 1 laska cynamonu,
• 1/2 łyżeczka imbiru,
• 4 goździki.

Zagrzej wrzątek i zrób mocną herbatę. Dodaj sok żurawinowy, sok jabłkowy, brązowy cukier i przyprawy. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Ozdób plasterkami pomarańczy.Serwuj w misie do ponczu.

Herbata kominkowa

• 30 ml ciemnego rumu,
• 150 ml gorącej czarnej herbaty,
• 1 klin cytryny(kawałek przypominający trójkąta),
• 1 laska cynamonu,
• 1 łyżeczka cukru.

Nalej herbatę do kieliszka odpornego na wysoką temperaturę, a następnie posłódź. Dodaj rum, laskę cynamonu i kawałek cytryny o kształcie przypominającym klin. Serwuj w kieliszku do wina.

Kolonialny Chłopak

• 22 ml irlandzkiej whiskey,
• 8 kropel Angostury Bitters,
• 150 ml gorącej czarnej herbaty,
• 1 łyżeczka cukru.

Nalej whiskey, Agnusturę Bitters i herbatę do odpornej na temperaturę filiżanki. Posłódź do smaku. Serwuj w filiżance.

Poncz Artyleryjski

• 1 litr silnej, czarnej herbaty,
• 1 litr żytniej whiskey,
• 1 butelka czerwonego wina,
• 0,5 litra czarnego rumu,
• 250 ml brandy,
• 1 jednostka likieru benedyktyńskiego (Benedyktynka) (40 ml),
• 0,5 litra soku pomarańczowego,
• 250 ml soku cytrynowego.

Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misie do ponczu i dodaj kostkę lodu. Jeśli smakuje zbyt cierpko dodaj syropu cukrowego. Do ozdoby wykorzystaj skręcone skórki cytryny. Serwuj w misie do ponczu.

Ciasto z polewą z zielonej herbaty

• 1 szklanka mąki,
• 1 kubek mąki do pieczenia,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 1 łyżeczka soli,
• 4 łyżeczki sproszkowanej zielonej herbaty,
• 1 i ¼ filiżanki cukru,
• 1 filiżanka oleju roślinnego,
• 3 jajka,
• 1 szklanka jogurtu naturalnego,
• 1 i ½ łyżeczki ekstraktu wanilii.

• 1 i 1/4 filiżanki cukru pudru,
• 2 łyżeczki sproszkowanej zielonej herbaty,
• 2 łyżki masła, rozpuszczone do stanu płynnego,
• 90 gram białego sera,
• ½ łyżeczki ekstraktu wanilii,
• 1 i ½ łyżeczki mleka.

1. Zagrzej piekarnik do 175° C. Natłuszcz i posyp mąką dwie 22 centymetrowe formy do ciasta. Przesiej mąkę, sodę oczyszczoną, sól i zieloną herbatę, a następnie odstaw je na bok.
2. W dużej misie, ubijaj cukier, olej i jaja do momentu uzyskanie jednolitej konsystencji. Następnie wmieszaj 1 i ½ łyżeczki ekstraktu wanilii. Wymieszaj z wcześniej odstawioną mieszaniną z mąką i dodaj jogurtu naturalnego(opcjonalnie). Wlej rozpuszczone masło do przygotowanych forem.
3. Piecz w podgrzanym piekarniku przez 30 do 40 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek ciasta, po wyciągnięciu, będzie czysta. Pozostaw ciasta przez 30 minut w formach.
4. Aby zrobić polewę z zielonej herbaty przesiej cukier puder z zieloną herbatą. Następnie w średniej mise do przesianych składników dodaj biały sera, ekstrakt z wanilii i mleko. Ubijaj elektrycznym mikserem do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Aby stworzyć nasze piętrowe ciasto, połóż całkowicie schłodzony kawałek na talerzu. Posmaruj wierzch dolnej części piętrowca cienką warstwą polewy i ułóż na nim drugi kawałek ciasta. Teraz posmaruj wierzch górnej części ciasta oraz jego boki, tak aby zakryć całe ciasto. Dla dekoracji wierzch można posypać drobnymi wiórkami zielonej herbaty. Ciasto serwuj schłodzone lub w temperaturze pokojowej.

Czekoladowe ciasto z czarną herbatą

• 4 jajka, rozdzielone na białka i żółtka,
• 1 filiżanka masła,
• 1 i 2/3 filiżanki cukru,
• 1 filiżanka ostudzonej zaparzonej czarnej herbaty,
• 2 filiżanki mąki,
• 1,5 łyżki stołowej proszku do pieczenia,
• 1/3 filiżanki bułki tartej,
• 1/3 filiżanki niesłodzonego kakao w proszku,
• 1 filiżanka posiekanych orzechów laskowych.

1. Zagrzej piekarnik do 180 stopni C. Posmaruj masłem i posyp mąką 23-centymetrową formę do babki piaskowej.
2. W dużej misce, ubijaj żółtka , masło i biały cukier do uzyskania lekkiej, białej konsystencji. Stopniowo dodawaj czarną herbatę. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia, bułkę tartą, kakao i orzechy laskowe; do mieszaniny z herbatą.
3. W dużej szklanej lub metalowej misce, ubij jajka do uzyskania sztywnej formy. Dodaj ubite białka do mieszaniny z herbatą. Wszystko przelej do formy na babkę.
4. Piecz przez 60-70 minut we wcześniej zagrzanym piekarniku, lub do momentu w którym wykałaczka wbita w środek będzie po wyciągnięciu czysta. Pozostaw ciasto w formie przez 20 minut, po czym wywróć ją, zdejmij i pozostaw ciasto aby się ochłodziło.

Pikantna herbata z mlekiem

• 4 łyżki stołowe zielonej herbaty,
• 6 całych goździków ,
• 1/2 imbiru,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1 filiżanka mleka,
• 4 filiżanki wody,
• miód.

Zagotuj wodę, po czym gotuj na wolnym ogniu z cynamonem, imbirem i goździkami przez 10 minut. Dodaj herbatę i zdejmij z ognia na 5 minut. Dodaj mleko, postaw ponownie na gaz i grzej. Chwile przed wrzeniem zdejmij z gazu. Odcedź przyprawy i liście herbaty. Podawaj z odrobiną miodu.

Herbata Szafranowa

• 8 łyżeczek czarnej herbaty,
• 8 filiżanek wody,
• 12 zielonych strąków kardamonu, 
• 8 łyżeczek cukru,
• 1/2 łyżeczki nitek szafranu.

Zagotuj wodę z kardamonem, cukrem i szafranem. Zmniejsz gaz i gotuj do momentu wyparowania połowy wody. Dodaj herbatę i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Odcedź herbatę i przyprawy.

Ananasowa grzana herbata

• 2 filiżanki wody,
• 2 filiżanki soku ananasowego,
• 2 torebki herbaty,
• 1 łyżeczka całych goździków,
• 2 laski cynamonu,
• 1 cytryna pokrojona na plasterki. 

Zagotuj wodę oraz sok ananasowy w rondlu. Dodaj goździki, cynamon, plasterki cytryny oraz torebki herbaty. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Odcedź przyprawy i torebki herbaty.

Herbata księżycowa

• 10 kawałków imbiru, 2,5 cm każdy,
• 4 rozbite laski cynamonu, 
• 1 łyżeczka zielonych strąków kardamonu,
• 2 i 1/4 łyżeczki czarnych ziarenek pieprzu
• 1 łyżeczka całych goździków,
• 1/2 łyżeczki nasion kopru,
• 1/2 łyżeczki korzenia lukrecji,
• 1/2 łyżeczka ziela angielskiego,
• 5 filiżanek wody,
• 3 łyżeczki miodu,
• mleko.

Wymieszaj w rondlu wszystkie składniki, oprócz mleka i miodu.. Nałóż przykrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut. Zdejmij rondel z gazu i pozostaw pod przykryciem przez 35 minut. Odcedź przyprawy i dodaj miód oraz mleko (opcjonalnie).

Herbata z pomarańczą

• łyżeczka czarnej herbaty: np. herbata czarna Cynamonowo-Jabłkowa
• gruby plasterek pomarańczy,
• cynamon.

Zaparzamy herbatę w filiżance. Kroimy pomarańczę i dodajemy plasterek do herbaty. Na koniec doprawiamy napój szczyptą cynamonu. Pijemy i podziwiamy smak i śliczny zapach :)

Przepis Moniki

Herbata Masala

• 4 łyżeczki czarnej herbaty, np. Darjeeling FTGFOP
• 1 kawałek suchego imbiru,
• 3 zgniecione strąki kardamonu, 
• 3 całe goździki,
• 1 kawałek laski cynamonu,
• mleko i cukier.

Posiekaj imbir na drobne kawałki. Złam laskę cynamonu w pół. Zagotuj 2 filiżanki wody i dodaj liście herbaty oraz wszystkie przyprawy. Pozostaw wszystko na ogniu przez 30 do 45 sekund. Zdejmij z gazu i pozostaw napój przez następną minutę. Odcedź liście herbaty oraz przyprawy. Serwuj na ciepło z odrobiną mleka i cukru.

Pasja Arnolda Palmera

• 4 torebki herbaty z hibiskusa,
• 950 ml wrzątku,
• kostki lodu,
• 950 ml lemoniady.

Zalej torebki z herbatą wrzątkiem i pozostaw na 10 minut. Wyjmij torebki i ostudź napój do temperatury pokojowej. Aby przygotować napój przygotuj 4 szklanki z lodem. Wlej po równo lemoniady do każdej i powoli dolewaj herbatę do każdej szklanki tak, aby warstwa herbaty znajdowała się nad lemoniadą.

Informacje o zasadach i regulaminie można znaleźć na  blogstudencki.pl
Start już 1 listopada.

Tygrysia herbata

• 2835 ml wody,
• 6 łyżeczek/torebek herbaty,
• 180 ml koncentratu lemoniadowego,
• 180 ml sok koncentratu pomarańczowego,
• 200 g cukru.

Wlej 945 ml wody do dużego czajnika i zagotuj. Ściągnij czajnik z ognia i dodaj liście herbaty.
Pozostaw na 5 minut, a następnie wyciągnij liście herbaty. Dodaj lemoniadę i koncentrat soku pomarańczowego, cukier i resztę wody (1890 ml).

Herbata z wodą różaną

• 1 łyżeczka/torebka herbaty Earl Grey,
• pomarańcza pokrojona w cienkie plasterki,
• 40 g cukru,
• 5 ml wody różanej (opcjonalnie).

Parz herbatę Earl Grey w filiżance przez 5 minut. Umieść w dzbanku plasterki pomarańczy, cukier, wodę różaną oraz zaparzoną herbatę. Uzupełnij wolne miejsce zimną wodą i mieszaj, aż cukier się rozpuści.

Pomarańczowo-cytrynowa lemoniada

• 1005 ml wody,
• 200 g cukru,
• 180 ml soku cytrynowego,
• 180 ml soku pomarańczowego ,
• 4 g tartej skórki cytryny,
• 2 g tartej skórki pomarańczy,
• kostki lodu,
• plasterki cytryny.

Wlej 250 ml wody do rondla, posłódź ją i zagotuj. Zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut i ostudź. Przelej do dzbanka, dodaj tarte skórki cytryny i pomarańczy. Przykryj i wstaw do lodówki co najmniej na 1 godzinę. Dolej pozostałą część wody (755 ml).

Herbata z sodą

• 1 g sody oczyszczonej,
• 475 ml wrzątku,
• 6 torebek herbaty, 
• 150 g cukru,
• 1420 ml chłodnej wody.

Wsyp sodę do dzbanka. Wlej wrzątek i dodaj liście herbaty. Przykryj i pozostaw na 15 minut. Wyciągnij liście herbaty, dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści. Dolej zimnej wody i wstaw do lodówki. Wyjmij napój gdy będzie wystarczająco zimny.

Herbata z Kaszmiru

• 1 łyżeczka liści herbaty,
• 4 potłuczone strąki kardamonu, 
• 1 mała potłuczona laska cynamonu,
• szczypta szafranu,
• 4 filiżanki wody,
• 2 łyżki stołowe ugniecionych migdałów,
• miód.

Wymieszaj wszystko, oprócz miodu i migdałów, w rondlu i postaw na gaz. Chwilę przed momentem wrzenia zmniejsz gaz i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Do dwóch kubków wsyp po dużej łyżce migdałów i zalej je napojem. Dodaj miód do smaku.

Czekoladowo-miętowa herbata

• 6 torebek miętowej herbaty,
• 6 filiżanek mleka,
• 6 łyżki stołowe gorącej czekolady w proszku.

Gotuj mleko z torebkami herbaty w rondlu prawie do momentu wrzenia. Odstaw mleko na kilka minut i wyciągnij torebki herbaty. Rozlej równomiernie mleko do 6 kubków, po czym do każdego dosyp po dużej łyżce gorącej czekolady.

Capputeano

• 2 filiżanki mleka,
• 2 torebki czarnej herbaty,
• 3 łyżki stołowe brązowego cukru.

Podgrzej mleko i cukier w rondlu, prawie do wrzenia. Zdejmij z gazu i dorzuć torebki herbaty i pozostaw na 5 minut. Wyciągnij torebki i gotowe.

Herbata migdałowa

• 4 torebki herbaty,
• 1/2  łyżeczki startej zewnętrznej żółtej części skórki cytryny,
• 1/2 filiżanki cukru,
• 2 łyżki stołowe soku z cytryny,
• 1 łyżeczka migdałów w proszku,
• 1/4 łyżeczki wanilii,
• 4 filiżanki wody.

Zamocz herbatę i startą skórkę cytryny we wrzątku przez 4 minuty. Dodaj cukier, sok z cytryny, przyprawy z migdałów i wanilii i wymieszaj.

Gorący Toddy

Wierzenie Briana

Blog Herbaciane Czary Mary powstaje z inicjatywy – Radka, Pawła i Marcina – trzech studentów, dawnych kolegów ze szkolnej ławy. Zainteresowanie herbatą pojawiło się u nas dość niespodziewanie pod wpływem podróży po Azji, a potem stopniowo nim siebie na wzajem niejako zarażaliśmy.

Tworząc tego bloga chcemy łamać nasze narodowa przekonanie, że jak herbata to z cukrem i czarna. Wierzymy, że herbata może stać się interesującym składnikiem wymyślnych napojów, drinków, a także… potraw.

Zapraszamy do próbowania i komentowania!
Będziemy wdzięczni za słowa uznania, bądź konstruktywnej krytyki, które możecie kierować pod naszego maila. Jeśli znacie jakieś inne ciekawe przepisy herbaciane, zapraszamy do podzielenia się nimi.

Załoga Herbaciane Czary Mary